🥃 Amaretto Sour: Hướng dẫn toàn diện về lịch sử, hương vị và cách pha chế hoàn hảo

I. 🥃 Giới thiệu

Ra đời vào thập niên 1970, Amaretto Sour đã vượt qua những xu hướng ngọt ngào nhờ sự kiên trì của người Ý và sự sáng tạo trong pha chế của người Mỹ. Ngày nay, nó không chỉ là món đồ uống quen thuộc trên thực đơn quán bar mà còn là liệu pháp "tôi ghét hạnh nhân cho đến khi thử món này" tuyệt vời.

II. 📜 Một bài học lịch sử ngắn về Amaretto Sour (Đừng lo, không có bài kiểm tra đâu)

Lịch sử có phần mơ hồ. Một số nguồn cho rằng Amaretto Sour được phát minh vào khoảng năm 1974 khi nhà nhập khẩu Amaretto (lúc đó thường được gọi là "Amaretto di Saronno") đề xuất pha trộn loại rượu mùi này với nước cốt chanh.

Trong thập niên 1980, cocktail trở nên rất phổ biến, nhưng nhiều bartender đã thay thế chanh tươi bằng hỗn hợp chua sẵn có, khiến đồ uống trở nên ngọt hơn nhiều và tạo nên danh tiếng là một loại cocktail ngọt ngào của thời kỳ disco.

May mắn thay, sự hồi sinh của cocktail thủ công đã cứu vãn tình hình. Vào khoảng năm 2012, bartender Jeffrey Morgenthaler đã làm mới Amaretto Sour bằng cách thêm nước cốt chanh tươi, lòng trắng trứng để tạo bọt và đôi khi một ít bourbon để tăng độ sâu. Và như vậy, món cocktail cổ điển đã được tái sinh: thông minh hơn, mượt mà hơn và cân bằng hơn.

---

III. Nguyên liệu cho cocktail Amaretto Sour

🧪 Công thức cổ điển (Disaronno Official)

Thành phần	Lượng	Mẹo của chuyên gia
Disaronno Amaretto	50ml	Chai màu đỏ ruby
Nước cốt chanh tươi	25ml	Đập chanh như thể chúng nợ bạn tiền
Si-rô đơn giản (2:1)	5ml (1 muỗng cà phê)	Đừng dám dùng xi-rô cà phê
Đá viên	Theo nhu cầu	Không-có thể thương lượng
Lòng trắng trứng tiệt trùng	15ml (tùy chọn)	Bỏ qua nếu không có nhà vệ sinh gần đó

🥃 Jeffrey Morgenthaler's 2012 Remix

Nguyên liệu	Lượng	Lưu ý quan trọng
Disaronno Amaretto	45ml	Không có thành phần này, nó sẽ trở thành một loại rượu hạnh nhân giả mạo
Bourbon Cask-Strength	22,5ml	Hãy dùng loại có nồng độ cồn từ 50% trở lên hoặc về nhà đi
Nước cốt chanh tươi	30ml	Hãy cùng tôi nói: TƯƠI. VỊ CHANH.
Si-rô đơn giản (2:1)	5ml (1 muỗng cà phê)	Đừng lười biếng mà dùng đường!
Đá viên	Theo nhu cầu	Không thể thay thế
Lòng trắng trứng tiệt trùng	15ml	Kiểm tra khoảng cách nhà vệ sinh trước

IV. Cách pha chế cocktail Amaretto Sour

🧊 Chuẩn bị

• Cocktail shaker (không có shaker? Dùng bình giữ nhiệt, nhưng đừng nói là tôi bảo nhé)
• Rây lọc (miếng bọt biển kim loại không được!)
• Ly Old Fashioned (ly whisky cũng được)
• Vỏ chanh xoắn (nếu bị vỡ, hãy coi nó như một tác phẩm nghệ thuật trừu tượng)

📝 Hướng dẫn

1. Lắc khô (Không đá)
   Cho tất cả nguyên liệu vào bình lắc và lắc mạnh trong 15 giây, hãy tưởng tượng mình là một vũ công disco. Lòng trắng trứng sẽ tạo bọt đẹp mắt.

2. Ice Ice Baby
   Cho đá vào và lắc thêm 10 giây nữa.

3. Double-Strain Drama
   Lọc hai lần vào ly lạnh có đá tươi.

4. Grand Finale
   Rưới dầu chanh lên đồ uống: Trị liệu hương thơm tức thì

V. 🕵️ Giải mã sự quyến rũ cổ điển của Amaretto Sour

Amaretto Sour đạt được điều mà ít có loại cocktail nào làm được: nó hấp dẫn cả những người mới uống cocktail và những người sành rượu. Vị ngọt của hạt amaretto (thú vị là, theo truyền thống, hương vị này đến từ hạt mơ, không phải hạnh nhân) hòa quyện với vị chua tươi mát của nước cốt chanh tươi, tạo nên sự hài hòa khiến vị giác của bạn phải reo lên sung sướng.

Khi được pha chế đúng cách với lòng trắng trứng, thức uống này có kết cấu sang trọng, giống như đang nhâm nhi một món tráng miệng có cồn. Thêm bourbon tùy chọn (rất khuyên dùng cho người lớn thích đồ uống có vị như đồ uống thực sự) sẽ tăng thêm chiều sâu và sự phức tạp, nâng tầm thức uống này từ "thứ bạn uống ở đại học" thành "thứ bạn sẽ gọi ở một quán rượu bí mật với tường gạch lộ ra"

💡 Thông tin thú vị về Amaretto Sour

• Trò chơi tên: "Amaretto" có nghĩa là "hơi đắng" trong tiếng Ý, nhưng đồ uống này hoàn toàn không như vậy
• Nguồn gốc của Amaretto: Mặc dù có hương vị hạnh nhân, amaretto truyền thống được làm từ hạt mơ, mang lại hương vị tương tự.
• Disaronno: Thương hiệu amaretto nổi tiếng nhất, tuyên bố công thức của họ có từ năm 1525 và được tạo ra bởi một góa phụ đóng giả làm người mẫu cho họa sĩ thời Phục hưng Bernardino Luini. Cho dù đây là chiêu trò tiếp thị hay truyền thuyết về cocktail thì cũng không quan trọng, nó là chủ đề trò chuyện thú vị khi bạn nhâm nhi ly thứ hai.

Câu hỏi thường gặp về cocktail Amaretto Sour (FAQs) 🕵️

1. Cocktail Amaretto Sour ngọt đến mức nào? Liệu điều đó có nghĩa là nó chỉ dành cho món tráng miệng?

Trong khi rượu Amaretto cơ bản có vị ngọt và béo ngậy, việc thêm nước cốt chanh mang lại sự cân bằng hoàn hảo cho cocktail. Nó hoàn toàn có thể đứng độc lập mà không bị gói gọn chỉ là một loại đồ uống tráng miệng.

2. Thương hiệu amaretto nào là tốt nhất cho cocktail Amaretto Sour?

Disaronno là loại nổi tiếng nhất và hoạt động rất tốt, tuy nhiên một số bartender ưa chuộng Lazzaroni vì hương vị hạnh nhân chân thực hơn và kết cấu ít ngọt hơn. Luxardo cũng sản xuất một loại Amaretto xuất sắc mang lại sự phức tạp hơn. Cocktail của bạn chỉ tốt như nguyên liệu bạn sử dụng, điều này thật đáng phiền phức nhưng lại đúng cả với đồ uống lẫn cuộc sống nói chung.

3. Tôi có thể pha sẵn cocktail Amaretto Sour cho một bữa tiệc không?

Được. Trộn sẵn Amaretto, bourbon và nước cốt chanh (nhưng thêm 25% chanh hơn bình thường vì hương vị sẽ dịu đi khi để lâu). Bảo quản trong tủ lạnh và lắc từng phần với đá khi khách đến. Bỏ qua lòng trắng trứng trong hỗn hợp vì không ai muốn giải thích các quy tắc an toàn thực phẩm tại bữa tiệc. Thêm tươi vào từng ly nếu bạn muốn thử thách, hoặc bỏ qua hoàn toàn nếu bạn muốn giữ bình tĩnh.

4. Cocktail Amaretto Sour chỉ gồm rượu Amaretto mùi và nước cốt chanh phải không?

Ở dạng cơ bản nhất thì đúng là vậy, nhưng việc sử dụng nước cốt chanh tươi và thêm các thành phần như lòng trắng trứng hoặc bitters sẽ nâng tầm món ăn lên đáng kể.

5. Cocktail Amaretto Sour có mạnh không?

Nó có độ cồn vừa phải, vì nền là một loại rượu mùi có độ cồn thấp hơn nhiều loại rượu mạnh khác và được pha chế với các thành phần ngọt và chua, nên dễ uống. Tuy nhiên, hãy uống có trách nhiệm và điều chỉnh tốc độ uống của mình.

---

Tham khảo:
[1]: https://en.wikipedia.org/wiki/Amaretto_sour
[2]: https://www.traveldistilled.com/amaretto-sour-cocktail-history-and-recipe/